Foto: din surse publice
Puiul prăjit în sos de soia este un adevărat deliciu în timpul săptămânii
Căutăm adesea rețete care să ne permită să facem ceva delicios, nutritiv și totuși să nu petrecem mult timp în bucătărie. Această rețetă este perfectă pentru femeile ocupate, mame, studenți și oricine apreciază combinația de aromă, textură și rapiditate.
Chef Olga Ryabenko a împărtășit o rețetă minunată de pui prăjit în sos de soia, care este gata în doar 10 min, dar gustul rivalizează cu ușurință cu preparatele din restaurantele asiatice preferate. În plus, rețeta este foarte flexibilă: puteți schimba garnitura, gradul de picant sau chiar carnea (în loc de pui, folosiți curcan sau tofu pentru o versiune vegetariană).
Rețeta
Ingrediente
Pentru carne:
- File de pui (sau coapse fără os – sunt mai suculente) 2 bucăți.
- Sos de soia 2 linguri
- piper negru măcinat
- Amidon (amidon de porumb sau de cartofi) 1 lingură.
- Albuș de ou 1 buc.
- Suc de lămâie ¼ buc.
- Ulei vegetal 2-3 linguri
Pentru sos:
- Sos de soia 4 linguri
- Apă 70 ml
- Miere sau zahăr 1 linguriță
- Usturoi 2 căței
- Suc de lămâie 1 lingură
- Semințe de susan 1 lingură
Mod de preparare
- Tăiați fileurile sau coapsele de pui în bucăți mici, astfel încât să poată fi prăjite rapid.
- Se adaugă sos de soia, amidon, suc de lămâie, albuș de ou și puțin piper negru.
- Se amestecă cu mâinile sau cu o lingură până se acoperă uniform.
- Lăsați la marinat timp de cel puțin 5 minute – în acest timp amidonul și proteinele vor forma o „crustă” subțire, care va asigura suculența.
- Se încinge o tigaie cu ulei vegetal. Prăjiți bucățile de pui timp de 1-1,5 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Carnea trebuie să fie gătită, dar nu prea gătită.
- Scoateți puiul din tigaie. În aceeași tigaie, adăugați toate ingredientele pentru sos: sos de soia, apă, miere, suc de lămâie și usturoi tocat. Aduceți la fierbere.
- Întoarceți puiul prăjit în tigaie. Se amestecă cu sosul și se gătește încă aproximativ 3 minute la foc mediu, până când sosul se îngroașă. Aranjați semințele de susan chiar înainte de servire.
Sfaturi:
- Pentru a da sosului o textură lucioasă, puteți adăuga 1 linguriță de amidon dizolvat în 1 lingură de apă (la sfârșitul gătitului).
- Dacă îl doriți picant, adăugați un vârf de cuțit de chilli sau o picătură de sos sriracha.
- Dacă nu consumați miere, înlocuiți-o cu sirop de topinambur sau doar cu zahăr.
- Resturile pot fi păstrate în frigider timp de până la 2 zile.
Puiul prăjit în sos de soia este o adevărată sărbătoare în zilele lucrătoare. Nu numai că se prepară rapid, dar oferă și un sentiment de confort casnic cu note de exotism asiatic. Încercați această rețetă și cu siguranță va deveni o preferată în arsenalul dumneavoastră culinar.
