Foto: din surse deschise
Felul de mâncare combină armonios frăgezimea cărnii, accentul dulce-acrișor al prunelor și gustul ușor acrișor al roșiilor
Dacă sunteți în căutarea unei idei pentru o cină consistentă și sănătoasă – acordați atenție acestei rețete originale de varză cu vițel și prune uscate. Felul de mâncare combină armonios frăgezimea cărnii, accentul dulce-acrișor al prunelor și o ușoară aciditate a roșiilor, creând o aromă rafinată imposibil de uitat. Rețeta a fost împărtășită pe pagina de foodblog Tasty Stories și oferă sfaturi și detalii suplimentare, astfel încât fiecare gazdă să o poată reproduce cu ușurință acasă.
Rețeta
Ingrediente:
- Varză albă 500g
- Vițel (carne) 300g
- Ceapă 1 buc.
- Morcovi 1 buc.
- Prune fără semințe 3-5 buc.
- Pastă de tomate 2 linguri
- Apă 600-700 ml
- Sare
- Piper negru
- Ulei vegetal 2 linguri
Mod de preparare
- Se taie carnea de vițel în cuburi mici.
- Încălziți bine o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți carnea la foc mare până devine aurie. Acest lucru va ajuta la „sigilarea” sucurilor din interior. După aceea, scoateți carnea de vițel din tigaie.
- În aceeași tigaie, prăjiți ceapa tăiată felii timp de 3-4 minute până devine transparentă.
- Adăugați apoi morcovii rași și continuați să gătiți timp de încă 3-5 minute, până când legumele sunt moi.
- Se adaugă pasta de tomate la legume și se amestecă.
- Turnați 500 ml de apă și întoarceți carnea în tigaie.
- Dacă este necesar, adăugați mai multă apă – aceasta trebuie să acopere complet carnea de vițel. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mediu spre mic timp de 25-30 de minute. Carnea ar trebui să devină moale și suculentă.
- Între timp, se toacă varza. Când carnea de vițel este aproape gata, adăugați-o în tigaie.
- Sare și piper după gust și se amestecă bine. Acoperiți din nou și fierbeți timp de încă 30 min, amestecând din când în când. Dacă vă place o consistență mai moale a verzei, lăsați la înăbușit încă 10-15 min.
- În etapa finală, adăugați prunele tăiate și înăbușiți împreună cu varza încă 10 min. Gustul său dulce va echilibra aciditatea pastei de roșii și va da mâncării o aromă delicată și sofisticată.
Dacă vă place un gust mai intens, adăugați 1 frunză de dafin și un vârf de cuțit de paprika afumată pentru o aromă mai profundă.
Cu ce să servești
- Cu pâine proaspătă
- Cu cartofi fierți sau piure de cartofi
- Merge bine cu un pahar de vin roșu sec
Acesta este un fel de mâncare care combină tradiția și gustul modern. Încercați să o preparați pentru cină și poate că va deveni o nouă mâncare preferată în familia dumneavoastră.
