Foto: din surse deschise
Această opțiune nu este doar delicioasă, ci și versatilă: potrivită atât pentru o masă de familie, cât și pentru o masă festivă
Fragede, aurii, fragede în interior și cu o crustă apetisantă – zrazy de cartofi cu umplutură de ciuperci au fost mult timp un fel de mâncare preferat al familiilor ucrainene.
Această opțiune nu este doar gustoasă, ci și universală: este potrivită atât pentru o cină de familie, cât și pentru o masă festivă. Și principalul lucru este că acestea sunt preparate din ingrediente disponibile și fără prea multă muncă. Cum să faceți totul corect este spus pe pagina kathycoooks.
Rețeta
Ingrediente
Pentru aluatul de cartofi
- Cartofi 600 g
- Ou 1 buc.
- Făină 2 linguri
- Sare
- Piper
- Ulei vegetal
Pentru umplutura de ciuperci
- Ciuperci (ciuperci sau ciuperci sălbatice) 200 g
- Ceapă 1 buc.
- Crema de brânză 2 linguri
- Sare
- Piper
- Usturoi uscat
- Unt
Preparare
- Se curăță cartofii de coajă, se taie cubulețe și se fierb până se înmoaie în apă sărată.
- Se scurg, se pasează cartofii și se lasă să se răcească complet.
- Adăugați oul, sarea și piperul la piureul de cartofi și adăugați treptat făina. Se frământă până se obține un aluat moale, ușor lipicios (se mai adaugă 1 lingură de făină dacă este necesar).
- Ciupercile și ceapa se taie cubulețe.
- Se prăjește ceapa până devine transparentă în unt, se adaugă ciupercile.
- Prăjiți până când umiditatea s-a evaporat și ciupercile au o culoare aurie. Se adaugă sare, piper și puțin usturoi uscat.
- Se ia de pe foc, se adaugă crema de brânză și se amestecă bine. Se lasă umplutura să se răcească.
- Formați amestecul de cartofi într-o minge, faceți o adâncitură în centru.
- Puneți puțină umplutură de ciuperci și închideți ușor pentru a forma o formă ovală sau rotundă.
- Se prăjesc la foc mediu pe ambele părți până devin aurii (aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte).
Sfaturi:
- Dacă cartofii sunt foarte umezi – mai adăugați puțină făină sau 1-2 linguri de amidon.
- Pentru o crustă mai crocantă, îi puteți înmuia în pesmet sau semol înainte de prăjire.
- Brânza cremă îmbogățește perfect umplutura cu aromă – dă o tandrețe cremoasă. Dar poate fi înlocuită cu brânză de vaci sau brânză tare rasă.
- Se servește fierbinte cu smântână, sos de ciuperci sau verdețuri. Se combină perfect cu o salată ușoară de legume proaspete.
Copiilor le plac de obicei aceste zrazas, mai ales cu o umplutură mai moale. Dacă ție sau copilului tău nu vă plac ciupercile, încearcă o versiune cu brânză, pui sau piure de broccoli.
