Foto: din surse deschise
Acest deliciu aduce generațiile împreună
Dacă vreți să vă întoarceți la vremurile în care totul era mai simplu și mai gustos, „chemați” în ajutor prăjitura „Karpaty” ca în URSS. Acest desert nu este doar un deliciu, ci o adevărată nostalgie gastronomică, care poate reînvia amintiri din vacanțele în familie, cozile pentru laptele condensat și plăcintele mamei din weekend.
Această prăjitură a apărut în era sovietică și a câștigat rapid dragostea a milioane de oameni. Zestrea sa constă în prăjituri delicate, ondulate, acoperite cu cremă groasă și turnate generos cu glazură de ciocolată. Desertul își justifică numele: „munții” aerisiți de tort de burete cu un capac dulce „înzăpezit” seamănă cu vârfurile Carpaților.
Astăzi, multe hostess se străduiesc să recreeze tortul „Carpați” conform GOST pentru a simți din nou gustul trecutului.
Tort „Carpați” – rețetă clasică
Întoarceți-vă la tehnologia sovietică dovedită, dacă doriți să gătiți tort „Carpați”. Rețeta GOST este destul de simplă. Se bazează pe cruste de cremă aerisite, cremă de unt pe lapte condensat și un contrast de texturi.
Ingrediente
Pentru a face tortul burete:
- Ouă – 6 buc,
- Zahăr – 1 cană,
- Făină – 1 cană,
- Agent levigant – 1 linguriță,
- Zahăr vanilat – după gust.
Pentru cremă:
- Lapte – 500 ml,
- Ouă – 2 buc,
- Zahăr – 150 g,
- Făină – 2 linguri,
- Vanilie – un vârf de cuțit,
- Unt – 200 g (temperatura camerei).
Pentru glazură:
- Ciocolată neagră – 100 g,
- Unt – 50 g,
- Smântână acră – 2 linguri.
Acest desert este perfect pentru o seară confortabilă sau o masă festivă – ușor, parfumat și delicios de delicat.
Mod de preparare: 1:
- Biscuiți pufoși. Se bat ouăle cu zahărul până devin pufoase și spumoase. Se adaugă vanilia, făina cernută și praful de copt și se amestecă ușor cu o spatulă. Coaceți în formă la 180°C timp de aproximativ 30 de minute. După ce s-a răcit, se taie biscuitul în două bucăți – se lasă una ca bază și se taie cealaltă în felii pentru „munți”.
- Cremă delicată. Se amestecă ouăle, zahărul, făina și laptele. Se pune pe foc mic și, amestecând mereu, se aduce la îngroșare. Se răcește și se bate cu untul până devine pufos. Crema va fi mătăsoasă și aromată.
- Asamblarea „Carpaților”. Ungeți prăjitura de jos cu cremă. Înmuiați fiecare bucată de biscuit tăiată în cremă și așezați-o, formând „munți”. Lăsați puțină cremă să se întindă pe suprafață.
- Ciocolată și „capac” de zăpadă. Se topește ciocolata cu untul și smântâna într-o baie de apă până se omogenizează. Se răcește ușor și se acoperă partea de sus a tortului, astfel încât glazura să curgă în jos în pârâiașe frumoase. De asemenea, puteți presăra tortul cu nuci tocate, fulgi de nucă de cocos și ciocolată albă rasă.
- Puneți tortul la frigider pentru cel puțin 4 ore, sau mai bine peste noapte. În acest timp se va impregna și va deveni o adevărată capodoperă culinară.
Interesant este că există o versiune mai simplificată, dar nu mai puțin gustoasă – tortul „Carpați” din biscuiți. Această opțiune este excelentă pentru cei care doresc să economisească timp, dar în același timp să nu piardă atmosfera foarte „sovietică” în desert. Rețeta folosește unt, biscuiți, lapte condensat și puțină imaginație.
Astăzi tortul „Karpaty” este din nou la modă. Acesta unește generațiile, deoarece atât adulții, cât și copiii se bucură cu plăcere de acest deliciu. Și dacă doriți o adevărată imersiune în epocă, ar trebui să alegeți tortul Karpaty din URSS – spiritul vremii, sinceritatea gustului și căldura bunătăților de acasă sunt vii în el.
