Foto: din surse deschise
Un pahar de vin alb, cum ar fi sauvignon blanc sau peno game, este perfect cu acest fel de mâncare
Uneori, cu toții tânjim după ceva aromat și rafinat – un fel de mâncare care are un gust uimitor, dar care nu necesită mult timp pentru preparare. Dacă simțiți acest lucru, atunci risotto cremos cu ciuperci este alegerea perfectă pentru cină. Este perfect pentru o seară informală, o cină romantică sau chiar o întâlnire cu prietenii.
Interpretarea autorului risotto de pe pagina samura_cooking folosește ciuperci prăjite, ceapă roșie, smântână delicată și parmezan ras pentru a crea o aromă profundă, ca de restaurant. Procesul simplu de gătire nu necesită amestecarea constantă ca risotto-ul clasic, iar rezultatul este incredibil de cremos și delicios.
Rețetă
Ingrediente
- Ciuperci 200g
- Ceapă roșie medie 1 buc.
- Ulei de măsline 3-4 linguri
- Sare
- Piper proaspăt măcinat
- Paste Orzo 200g
- Smântână dublă 200ml
- Parmezan ras 50-70 g
- Timian
- Basil
- Pătrunjel
Preparare
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Tăiați ciupercile în felii și ceapa roșie în jumătăți de inele.
- Așezați-le într-un vas de copt sau pe o tavă tapetată cu pergament. Stropiți-le cu 2-3 linguri de ulei de măsline, sare, piper și, dacă doriți, câteva crenguțe de cimbru proaspăt.
- Coaceți legumele timp de 20-25 min până când ciupercile sunt moi și ceapa este caramelizată. Legumele prăjite la cuptor au o aromă mult mai profundă decât cele fierte și păstrează, de asemenea, o textură plăcută.
- În paralel, se fierb pastele orzo în apă sărată conform instrucțiunilor de pe pachet (de obicei 7-9 minute). Se scurg, lăsând puțin lichid pentru eventuala diluare a sosului.
- Într-o tigaie mare sau într-o tigaie de sauté, se mai încinge puțin ulei de măsline. Puneți acolo ciupercile și ceapa coapte, adăugați orzo și turnați smântâna. Se amestecă bine, apoi se călesc împreună timp de 2-3 minute, până când mâncarea este cremoasă.
- Se adaugă parmezanul ras, se amestecă din nou astfel încât cașul să se topească complet în smântână.
- Dacă este necesar, adăugați câteva linguri de apă pentru paste pentru a face sosul mai mătăsos. Gustați și adăugați mai multă sare sau piper dacă este necesar.
- Serviți fierbinte și presărați cu ierburi proaspete (cum ar fi pătrunjel sau busuioc).
Un pahar de vin alb, cum ar fi sauvignon blanc sau peno game, este ideal cu acest fel de mâncare.
Dacă nu există orzo, folosiți alte paste, paste fine sau orez. Pentru o opțiune vegetariană, asigurați-vă că parmezanul este fără cheag animal sau înlocuiți-l cu altă brânză.
Dacă vă place picant, adăugați puțin chilli sau usturoi înainte de a coace ciupercile.
Acest risotto cremos este o dovadă delicioasă că rafinamentul poate fi simplu. Ciupercile, pastele, smântâna și parmezanul sunt un clasic care nu are nevoie de nimic în plus. Dacă sunteți în căutarea unui nou fel de mâncare preferat pe care veți dori să îl preparați din nou – nu uitați să încercați această rețetă specială.
