Acest desert va deveni cu siguranță preferatul tău și va fi apreciat nu doar de copii, ci și de adulți
Dulciurile orientale sunt întotdeauna ceva special: aroma condimentelor, aluatul crocant, textura delicată a umpluturii cu nuci și, desigur, mierea dulce care unește toate aromele într-o armonie perfectă. Iar partea cea mai bună este că nu trebuie să mergeți în Turcia sau Liban pentru a vă bucura de clasica baklava arabă. Datorită bloggeriței culinare Valeriia Veligura, avem o rețetă de baklava adaptată și foarte ușoară, care se prepară rapid și arată de parcă ar proveni de la o patiserie dintr-un cartier arab.
Baklava este un desert tradițional popular în Orientul Mijlociu, Turcia, Grecia și chiar în Balcani. De obicei, constă din straturi subțiri de aluat, umplutură de nuci și un strat gros de miere sau sirop de zahăr.
Rețetă
Ingrediente
Pentru bază
- Patiserie pufoasă fără drojdie 150-200 g
- Nuci crude (nuci, fistic sau un amestec) 200 g
- Unt 50 g
- Miere naturală 50 g
- Gălbenuș de ou 1 buc.
- Lapte 1 lingură
- Pentru sirop (impregnare)
- Miere 50 g
- Apă clocotită 50 ml
Pentru decorare
- O mână de fistic tocat (sau nuci)
Mod de preparare
- În bolul unui blender, se toacă nucile până devin firimituri fine.
- Adăugați untul topit și mierea. Amestecați până când se formează o masă groasă, ușor lipicioasă. Aceasta trebuie să își păstreze bine forma, dar să rămână moale.
- Dezghețați în prealabil foitajul la temperatura camerei. Se întinde într-o foaie subțire dreptunghiulară (nu prea subțire pentru a nu se rupe) și se taie în 4 benzi lungi de aproximativ aceeași lățime.
- Așezați umplutura de nucă pe fiecare bandă de aluat într-o rolă lungă.
- Rulați aluatul în jurul umpluturii, ciupind cu grijă marginile pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii.
- Așezați „tuburile” rezultate strâns împreună într-o formă tapetată cu pergament, cu cusătura în jos.
- Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați tuburile în pătrate sau romburi (în medie 24 de bucăți).
- Se amestecă gălbenușul de ou cu laptele și se pensulează deasupra baklava – aceasta va da o culoare aurie frumoasă.
- Puneți forma într-un cuptor preîncălzit la 200°C. Coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute până se rumenește. Aveți grijă să nu se usuce prea tare – baklava trebuie să rămână moale în interior.
- În timp ce baklava este încă fierbinte, turnați sirop peste ea. Pentru a face acest lucru, amestecați mierea și apa clocotită și amestecați bine până la omogenizare. Puteți lingura fiecare bucată sau puteți turna siropul pe întreaga suprafață deodată, dacă forma permite acest lucru. Lăsați baklava la înmuiat timp de cel puțin 15-20 de minute.
- Înainte de servire, presărați fiecare bucată cu fistic tocat sau altă nucă. Serviți în ceai, cafea sau ca o gustare dulce separată.
Sfaturi
- Nuci: fisticul sau un amestec de fistic și nuci sunt cele mai savurate. Dar puteți experimenta cu caju sau migdale.
- Miere: alegeți miere naturală, de preferință lichidă. Dacă s-a îngroșat, topiți-o în prealabil într-o baie de apă.
- Sirop: în loc de miere și apă, puteți folosi siropul clasic de zahăr cu suc de lămâie sau puțină apă de portocale pentru aromă.
Acest desert va deveni cu siguranță preferatul dumneavoastră și va fi apreciat nu numai de copii, ci și de adulți.
