Foto: din surse publice
Acest fel de mâncare este perfect dacă aveți oaspeți neașteptați, trebuie să faceți o petrecere de vin sau chiar un mic dejun leneș cu un pahar de Prosecco
Fouette Tartare este o nouă tendință gastronomică care combină sofisticarea franceză cu viteza latină. Acest fel de mâncare este opțiunea perfectă dacă aveți oaspeți neașteptați, trebuie să faceți o petrecere cu vin sau chiar un mic dejun leneș cu un pahar de Prosecco. Rețeta a fost împărtășită de foodbloggerul Arturo Carrasco Roman, care a explicat cum să transforme chiar și un aperitiv obișnuit într-o senzație pe Instagram.
Fouette Tartare este o variație a tradiționalului tartare, un fel de mâncare din carne sau pește servit crud, condimentat cu sosuri, condimente și arome. În rețeta clasică, tartare se face din carne de vită sau ton. Dar în acest caz, autorul a mers pe calea neconvențională – a folosit fuet – cârnați spanioli uscați din carne de porc cu piper, sare și condimente, uscați până la textura perfectă.
Rețetă
Ingrediente:
- Fouette 100-120 g
- Gălbenuș de ou 1 buc.
- Castraveți murați
- Ceapă
- Muștar 1h. l
- Sos salsa 1 lingură
- Ulei de măsline 1 lingură
- Suc de lămâie 1/2 buc.
- Sare
- Piper
Gătit
- În bolul unui blender, puneți fouette-ul feliat, gălbenușul de ou, castravetele murat, ceapa tocată mărunt.
- Se toarnă uleiul de măsline, sucul de lămâie, muștarul și salsa. Se condimentează cu sare și piper după gust.
- Bateți totul împreună până obțineți o textură omogenă. Consistența trebuie să semene cu o pastă, dar cu bucăți mici – nu o transformați într-un piure.
- Puneți amestecul cu lingura într-un inel turnat pe o farfurie – acesta contribuie la estetica restaurantului. Sau pur și simplu întindeți-l cu o lingură.
- Serviți cu crutoane, felii de baghetă sau chiar chipsuri pita.
Sfaturi
- Experimentați cu sosurile: în loc de salsa, puteți folosi sos tabasco pentru condimente sau picături de ulei de trufe.
- Nu bateți masa în blender prea mult timp – lăsați puțină „carne” pentru caracter.
Cu ce să serviți
- Acest tartare merge bine cu:
- Vin alb sec
- Prosecco
- Bere artizanală nefiltrată
Serviți Fouette Tartare în pahare sau pe o tablă cu măsline marinate, brânzeturi și un pahar de vin și aveți un „aperitiv francez” în bucătăria dvs.
