Acesta nu este un „Napoleon” clasic cu cremă, care necesită o mulțime de timp și răbdare
Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții cu un desert de casă rafinat, dar fără ore petrecute în bucătărie, avem soluția perfectă – prăjitura „Napoleon” cu nucă de cocos și zmeură, care are gustul de la cea mai bună patiserie, dar este preparată surprinzător de simplu.
Această rețetă este o adevărată găselniță pentru gazdele ocupate care vor să se mulțumească pe ele și pe cei dragi cu ceva incredibil de fraged, aromat și puțin exotic. Bloggerul culinar Valeriia Veligura ne povestește despre această rețetă delicioasă.
Acesta nu este clasicul „Napoleon” cu cremă, care necesită mult timp și răbdare. Aceasta este versiunea sa leneșă, cu cremă parfumată de nucă de cocos, zmeură dulce și acră și patiserie pufoasă crocantă. Acest desert nu este doar la fel de bun ca desertul tradițional, ci are propria sa întorsătură – un contrast de texturi și arome care cu siguranță vă va cuceri inima.
Rețetă
Ingrediente
- Crema de nucă de cocos
- Ouă 3 buc.
- Zahăr 200 g
- Sare
- Făină de grâu 75 g
- Rade de nucă de cocos 75 g
- Băutură de nucă de cocos 750 ml
- Unt 75 g
Umplutură de zmeură
- Zmeură proaspătă sau congelată 300 g
- Zahăr 30 g
- Amidon de porumb 30 g
- Suc de lămâie 1 linguriță
Aluatul de bază
- Pastă pufoasă gata preparată (fără drojdie) 1kg
Mod de preparare
- Crema de nucă de cocos: Într-un bol adânc, se amestecă ouăle, jumătate din zahăr, un vârf de sare, făina și așchiile de nucă de cocos.
- Într-o cratiță separată, încălziți băutura de nucă de cocos cu zaharurile rămase până la un clocot ușor.
- Se toarnă treptat băutura fierbinte în amestecul de ouă, amestecând constant pentru a preveni coagularea ouălor.
- Turnați amestecul într-o cratiță și gătiți la foc mediu până se îngroașă, amestecând continuu.
- Când crema este groasă – se ia de pe foc, se adaugă untul și se amestecă până se omogenizează.
- Se acoperă cu folie alimentară în contact (adică astfel încât folia să atingă crema) și se lasă să se răcească complet.
- Umplutura de zmeură: Se amestecă zahărul cu amidonul de porumb și se adaugă la zmeură împreună cu sucul de lămâie.
- Se încălzește la foc mediu până se îngroașă, amestecând ocazional.
- Acoperiți amestecul de fructe de pădure rezultat, de asemenea, cu folie alimentară într-un contact și refrigerați.
- Prăjituri: Se decongelează foitajul, dar nu se întinde, și se așază pe pergament. Se coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 15-20 min, până devine aurie.
- După ce s-a răcit, tăiați fiecare prăjitură în jumătate. Nu aruncați garniturile – le puteți folosi pentru a face sprinkles.
- Asamblați tortul: Așezați torturile pe o farfurie plată unul câte unul și ungeți fiecare strat cu cremă.
- Pe fiecare al doilea strat, puneți un strat suplimentar de umplutură de zmeură. Ungeți stratul superior cu cremă.
- Resturile de patiserie se mărunțesc într-un blender și se presară peste tort pe toate părțile.
Secretele aromei perfecte
- Lăsați la infuzat: puneți prăjitura la frigider timp de cel puțin 4-5 ore, sau chiar mai bine, peste noapte. Acest lucru va permite cremei să se impregneze în prăjituri, iar prăjitura va deveni foarte fragedă.
- Servire: decorați cu fructe de pădure proaspete, frunze de mentă sau presărați cu extra fulgi de nucă de cocos.
- Substituirea ingredientelor: dacă băutura din nucă de cocos nu este disponibilă, utilizați lapte obișnuit, dar adăugați mai multe așchii de nucă de cocos pentru a păstra aroma.
Napoleon leneș cu nucă de cocos și zmeură este genul de desert pe care ar trebui să-l încerci cel puțin o dată. Și apoi să-l faci din nou și din nou – pentru că este simplu, spectaculos și foarte gustos.
