Foto: din surse deschise
Ouăle fierte sunt gustoase, sănătoase și convenabile dacă le depozitați corespunzător
Ouăle fierte sunt un adevărat colac de salvare pentru femeile ocupate. Sunt bogate în proteine, ușor de preparat și perfecte pentru gustări rapide, mic-dejunuri și chiar toasturi sofisticate cu avocado. Dar, în ciuda caracterului lor practic, depozitarea ouălor fierte tari necesită atenție.
Depozitarea necorespunzătoare a ouălor poate duce la intoxicații alimentare, ceea ce cu toții dorim să evităm. Cât timp rămân proaspete ouăle fierte tari, cum să le depozitați corect și cum să știți când este timpul să vă luați rămas bun de la un ou, potrivit Real Simple.
Cât timp se păstrează ouăle fierte tari
În frigider:
- Cu coajă – până la 7 zile.
- Fără coajă – 1-2 zile dacă este depozitat corect.
De ce este importantă coaja? Aceasta acționează ca o barieră naturală de protecție, reține umiditatea, protejează împotriva mirosurilor străine de frigider și reduce riscul de contaminare bacteriană.
Cum să depozitați corect ouăle fierte tari
- Răciți-le după fierbere. Nu puneți ouăle fierbinți în frigider – acest lucru crește riscul de dezvoltare bacteriană.
- Păstrați-le într-un recipient etanș. Acest lucru le împiedică să se usuce și să absoarbă mirosuri.
- Nu le depozitați într-o pungă. Politena favorizează formarea umidității și a bacteriilor.
- Alegeți raftul din mijloc al frigiderului. Temperatura este cea mai stabilă acolo (aproximativ +4°C), spre deosebire de ușă sau de peretele din spate.
Sfat: Dacă ați decojit deja ouăle, puneți un prosop de hârtie umed în recipient pentru a ajuta la păstrarea umidității.
Se pot congela ouăle fierte tari?
Nu chiar. Albușurile de ou devin cauciucate după decongelare și eliberează excesul de umiditate, pierzându-și atractivitatea.
Există însă un „dar”: gălbenușurile pot fi congelate. Separați-le de albușuri, puneți-le într-un recipient etanș și congelați-le. Sunt excelente pentru sosuri, dressinguri sau ca toppinguri pentru salate.
Cum să vă dați seama dacă un ou s-a stricat
Semne ale unui ou fiert stricat:
- Miros: înțepător, sulfuros, neplăcut – principalul semnal că oul trebuie aruncat.
- Textura: un albuș alunecos, un gălbenuș prea uscat sau calcaros nu este un semn bun.
- Culoare: un inel verde în jurul gălbenușului este normal după gătire, cauzat de o reacție chimică între fier și sulf. Dar orice pată suspectă, luciu alterat sau culoare reprezintă un pericol.
- Gust: dacă mirosul este normal, dar gustul este amar sau chimic, este mai bine să nu riscați.
Regula de aur a bucătăriei: dacă aveți îndoieli, aruncați-l!
Sfaturi
- Nu lăsați ouăle fierte la temperatura camerei pentru mai mult de 2 ore. Acestea sunt condițiile ideale pentru dezvoltarea germenilor.
- Semnați recipientele cu ouă din frigider. Scrieți data gătitului pentru a nu uita când este termenul limită.
Idei de utilizare a ouălor fierte tari
- Adăugați-le la o salată Nicoise, hrișcă cu legume sau boulou.
- Faceți salată de ouă cu iaurt grecesc.
- Acoperiți pâinea prăjită cu avocado, sfeclă roșie sau humus.
- Gălbenușurile rase vor fi punctul culminant al sosurilor sau pateurilor făcute în casă.
Ouăle fierte sunt gustoase, sănătoase și convenabile dacă le depozitați corect. Ele pot deveni aliatul dumneavoastră de nădejde în prepararea unor mâncăruri rapide, hrănitoare și elegante. Dar principalul lucru este să respectați regulile de igienă, să acordați atenție termenului de valabilitate și să nu vă riscați sănătatea.
