Acest fel de mâncare este un exemplu al modului în care ingredientele simple pot fi folosite pentru a crea o adevărată capodoperă culinară
Ușor, nutritiv, fraged și elegant de frumos la vedere, acest fel de mâncare este exact ceea ce aveți nevoie după o zi plină. Pe pagina dushevna_kuhnya v-am povestit cum să preparați acasă clasicele restaurantelor: file suculent de pui într-un sos cremos delicat și piure original de mazăre verde. Nu este doar gustos, ci și sănătos.
Rețetă
Ingrediente (pentru 4 porții)
Pentru fileul de pui
- File de pui 2 bucăți (500-600 g)
- Roșii coapte 1 buc. (50-100 g roșii cherry)
- Spanac 50 g
- Smântână 150 ml
- Unt 1 lingură
- Unt 20 g
- Usturoi uscat 1 linguriță
- Sare
- Piper
- Ierburi italiene (sau busuioc)
Pentru piure de mazăre verde
- Mazăre verde (proaspătă sau congelată) 400 g
- Smântână 50 ml
- Unt 10 g
- Sare
- Suc de lămâie ½ linguriță
Mod de preparare
- Faceți incizii de-a lungul fileului, nu tăiați până la capăt – acest lucru va ajuta la gătirea mai rapidă a acestuia și îl va face mai suculent.
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare și prăjiți fileurile până când se rumenesc ușor pe ambele părți (aproximativ 3-4 minute fiecare). Se scot fileurile și se lasă pe o farfurie.
- În aceeași tigaie, se topește untul, se adaugă roșiile tocate. Se fierbe timp de 1-2 minute, până când se înmoaie.
- Adăugați spanacul, usturoiul uscat, condimentele preferate (de exemplu, amestec de ierburi mediteraneene) și amestecați.
- Turnați smântâna, condimentați cu sare și piper dacă este necesar. Puneți fileurile de pui prăjite în sos, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 7-10 minute, până când carnea este complet fiartă.
- Se fierbe apa, se adaugă mazărea verde și se fierbe timp de 4-5 minute (până se înmoaie). Dacă se folosesc congelate – nu se decongelează înainte de timp.
- Se strecoară, se adaugă untul, se toarnă smântâna, puțină sare și, dacă se dorește, suc de lămâie. Bateți cu un blender până obțineți o textură omogenă. Dacă amestecul este prea gros, se mai adaugă puțină smântână sau o lingură de apă caldă.
Puneți o lingură de piure de mazăre verde pe fundul unei farfurii, deasupra felii de file de pui fraged cu sos de smântână. Decorați cu frunze verzi, microverde sau un strop de nuci tocate (cum ar fi fulgii de pin sau de migdale) pentru a adăuga textură și profunzime gustului.
Acest fel de mâncare este un exemplu al modului în care ingredientele simple pot fi folosite pentru a crea o adevărată capodoperă culinară. Ar fi o opțiune excelentă pentru o cină în doi, un prânz de duminică sau chiar o ocazie festivă când doriți ceva făcut în casă, dar special.
