Foto: din surse deschise
Se servesc cotletele în sos de smântână într-o farfurie adâncă, garnisite cu frunze de busuioc sau microgreens
Uneori, chiar și cele mai simple ingrediente se pot transforma într-o adevărată capodoperă culinară. Este cazul acestor cotlete fragede în sos cremos, de care te îndrăgostești de la prima mușcătură. Aceste cotlete combină o textură delicată, o aromă suculentă și un sos incredibil de cremos, care este o adevărată plăcere de mâncat. Această rețetă este perfectă pentru o cină în familie sau pentru un prânz delicios pe care nu vă va fi rușine să îl serviți invitaților. Rețeta a fost împărtășită pe pagina sa de popularul blogger culinar Olga Ryabenko.
Rețetă
Ingrediente:
Pentru cotlete
- Umplutură (de pui, curcan sau porc și vită) 600 g
- Ou 1 buc.
- Brânză cremă (orice brânză cremă) 150 g
- Pesmet 2 linguri. l
- Usturoi 2 căței
- Ierburi italiene (amestec de busuioc, oregano, cimbru) 2 lingurițe.
- sare
- Piper
Pentru sos
- Unt 60 g
- Făină 1 lingură
- Smântână 30-33% 150 ml
- Bulion (de legume sau de carne) sau apă 250 ml
- Sos de soia 60 ml
- Muștar (muștarul Dijon este mai bun) 1 lingură
- Pătrunjel proaspăt
Preparare
- Într-un bol mare, combinați carnea tocată, oul, pesmetul, usturoiul tocat, ierburile italiene, sarea și piperul. Adăugați crema de brânză și frământați bine – trebuie să devină uniformă, fragedă și ușor lipicioasă. Pentru confort, ungeți-vă mâinile cu un strop de ulei vegetal.
- Modelați carnea tocată în chifteluțe de mărimea unei mușcături. Prăjiți-le la foc mediu timp de 2-3 minute pe ambele părți până se rumenesc. Așezați chiftelele pe o farfurie.
- În aceeași tigaie, se topește untul, se adaugă făina și se amestecă rapid până la omogenizare. Apoi se toarnă treptat supa și smântâna, amestecând energic pentru a preveni formarea de cocoloașe. Se adaugă sosul de soia, muștarul, sarea și piperul. Se aduce sosul la o ușoară îngroșare.
- Întoarceți cotletele prăjite în tigaie, acoperiți și fierbeți timp de 7-10 minute la foc mic. În acest timp ele vor absorbi aroma sosului și vor deveni și mai suculente.
- Se presară felul de mâncare cu pătrunjel proaspăt. Perfect cu piure de cartofi, orez, paste sau chiar bulgur.
Sfaturi
- Pentru o aromă mai savuroasă, adăugați mărar sau ceapă verde tocate mărunt la carnea tocată.
- Dacă smântâna este prea grasă, înlocuiți jumătate din porție cu lapte sau bulion de legume.
Serviți cotletele în sos de smântână într-o farfurie adâncă, garnisită cu frunze de busuioc sau microgreens, cu o garnitură de cartofi sau paste și un pahar de vin alb sec. Aceasta ar fi cina perfectă pentru două persoane sau pentru întreaga familie.
