Foto: din surse deschise
Sub formă de microgreens, este un adevărat concentrat de vitamine
Într-o lume în care ne gândim tot mai mult la calitatea alimentelor și la beneficiile produselor, tot mai mulți oameni acordă atenție microgreens – germeni tineri din diferite culturi, care literalmente „explodează” cu vitamine. Un loc special printre acestea este ocupat de microgreens de quinoa, care pot fi cultivate din cereale simple cumpărate în cel mai apropiat supermarket.
Această idee este popularizată de grădinarul și scriitorul britanic Simon Eckeroyd. Microgrelele obținute din quinoa au devenit ultima modă și, spune el, unul dintre „know-how-urile” sale preferate în materie de grădinărit la domiciliu.
De ce quinoa
Quinoa nu este doar o cereală populară fără gluten. Ea:
- bogată în proteine vegetale;
- conține toți cei nouă aminoacizi esențiali;
- este o sursă de fibre, vitamine B, fier, calciu, magneziu;
- are un indice glicemic scăzut;
- ideal pentru vegetarieni și pentru cei care urmează un stil de viață sănătos.
Sub formă de microgreens, este un adevărat concentrat de vitamine, deoarece în timpul perioadei de germinare, enzimele sunt activate în semințe și conținutul de nutrienți crește.
De ce veți avea nevoie
- Quinoa albă simplă de la supermarket (nu fiartă, nu prăjită – doar crudă)
- recipient sau tavă plată (cum ar fi o tavă de desert)
- Prosoape de hârtie, pânză de in sau substrat de nucă de cocos
- Pulverizator de apă
- Capac sau folie transparentă
- Pervaz însorit
Cum să cultivi microgreens de quinoa în 10 zile
Quinoa nu necesită o prelucrare specială. Este suficient să clătiți boabele în apă rece de mai multe ori pentru a îndepărta amărăciunea naturală.
- Înmuiați chimenul clătit în apă timp de 6-8 ore sau peste noapte. Apoi se scurge apa.
- Puneți un strat de prosop de hârtie umed sau substrat de nucă de cocos într-un recipient. Răspândiți semințele uniform pe suprafață. Ar trebui să se așeze într-un singur strat.
- Acoperiți semințele cu o folie sau un capac pentru a crea un efect de seră. Lăsați-le într-un loc cald și luminos. Umeziți în fiecare zi cu un pulverizator, dar nu udați prea mult – este important să evitați mucegaiul.
- După 2-3 zile, vor apărea primii lăstari. Îndepărtați capacul. Continuați să umeziți, nu lăsați substratul să se usuce. Deja în ziua 7-10 microgreens vor fi gata pentru recoltare – frunzele trebuie să aibă 4-6 cm lungime.
Mod de utilizare
Microgreens Quinoa au o ușoară aromă de nuci și sunt grozave cu:
- salate;
- sandwich-uri;
- benzi;
- mâncăruri cu ouă;
- garnituri (orez, hrișcă, paste);
- brânză, ricotta, avocado.
Nu este recomandat să o fierbeți – este mai bine să o adăugați proaspătă pentru a păstra maximum de vitamine.
Interesant de știut
- Microgreens conțin de 5 ori mai multe vitamine și antioxidanți decât plantele adulte.
- Cultivarea nu necesită pământ – doar apă și puțină lumină.
- Doar o lingură de semințe de quinoa oferă o porție completă de microgreens.
Cultivarea microgreens din quinoa este o modalitate simplă, ecologică și incredibil de sănătoasă de a adăuga luminozitate și beneficii dietei dumneavoastră zilnice. Încercați și veți fi surprinși de cât de multe bunătăți sănătoase puteți crea literalmente pe pervazul ferestrei dvs.
