Încercați și descoperiți bucătăria japoneză de casă dintr-o nouă perspectivă
Uneori ai poftă de ceva cald, ușor și aromat, mai ales după o zi lungă. Dacă vă este cunoscută această poftă, încercați să preparați tăiței japonezi somen într-un bulion delicat de pui cu semințe de susan, usturoi, alge marine și pui. Acest fel de mâncare încălzitor este reconfortant și nu necesită mult timp pentru preparare – perfect pentru persoanele ocupate care apreciază un echilibru între aromă, beneficii și estetică. Rețeta a fost împărtășită pe pagina mitamo.kitchen.
Somen este un fidea japonez subțire din grâu care, de obicei, este gătit rapid în apă clocotită. Are o textură delicată și este perfectă pentru supele ușoare. Combinate cu un bulion bogat, dar limpede, creează un fel de mâncare armonios, deosebit de popular în bucătăria japoneză de acasă.
Rețetă
Ingrediente:
- Coapsă de pui (dezosată cu piele) 1 buc.
- Apă 600 ml
- Sos de soia ușor 50 ml
- Saké culinar (poate fi înlocuit cu vin alb sec) 100 ml
- Alge kelp uscate 10g
- Ceapă verde ½ pene
- Usturoi 1 cuișor
- Tăiței Somen 1 porție
- Ulei de susan 1 linguriță
- Semințe de susan prăjite 1 linguriță.
- Microgreens sau muguri de ridichi
Preparare
- Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă coapsa de pui, sosul de soia, sake, cățelul de usturoi (întreg, ușor presat) și algele marine. Se aduce la fierbere la foc mediu.
- După ce fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți bulionul timp de aproximativ 20 de minute. Puiul ar trebui să fie fraged, iar supa ar trebui să fie bogată.
- Dacă doriți o servire mai elegantă – tăiați carnea felii. Pentru o versiune de casă, carnea feliată simplu este de asemenea suficientă.
- Într-o cratiță separată cu apă ușor sărată, fierbeți tăițeii somen conform instrucțiunilor de pe pachet (de obicei 2-3 minute). Se clătesc apoi sub apă rece pentru a opri gătitul.
- Se adaugă ceapă verde tocată și puțin ulei de susan în bulion. Cantitatea mică de apă pe care o va elibera poate dilua puțin supa – gustați și adăugați sare sau sos de soia după gust.
- Puneți tăițeii într-un castron adânc, adăugați bucățile de pui, turnați deasupra supa fierbinte. Se ornează cu semințe de susan prăjite și germeni de ridiche sau alte microgreens.
Încercați și descoperiți bucătăria japoneză de casă dintr-o nouă perspectivă.
