Această rețetă este un exemplu al modului în care ingrediente simple pot fi folosite pentru a crea un fel de mâncare de restaurant chiar în bucătăria de acasă
Pentru ceva ușor, sănătos și sofisticat în același timp, consultați această mâncare incredibilă de pește, cu combinația clasică de roșii coapte, capere aromate și ardei prăjit. Această rețetă de la bucătarul Tom Walton este perfectă pentru o cină în familie, o seară romantică sau chiar un prânz ușor de duminică. În plus – felul de mâncare este gătit într-o singură farfurie, economisindu-vă timp și efort.
Rețetă
Ingrediente
- File de pește cu carne albă densă (știucă, dorado, biban de mare, chips, merluciu) 500g
- Sare
- Piper proaspăt măcinat
- Ulei de măsline 3 linguri
- Ceapă medie 1 buc.
- Usturoi 2 căței
- Capere 4 lingurițe
- Roșii cherry 400g
- Oregano uscat 2 lingurițe.
- Măsline negre ½ cană
- Fâșii de ardei copți ½ cană ardei grași prăjiți
- Frunze proaspete de pătrunjel
- Lămâie
Preparare
- Clătiți și uscați bine fileurile de pește.
- Se condimentează ambele părți cu sare și piper, se stropesc cu jumătate din uleiul de măsline și se freacă ușor cu mâinile.
- Puneți peștele deoparte pentru a se marina puțin în timp ce legumele se gătesc.
- Într-o tigaie mare cu fund gros sau într-o tigaie adâncă pentru grătar, încălziți uleiul rămas. Adăugați ceapa, usturoiul și un vârf de cuțit de sare.
- Se prăjește timp de 3-4 minute până când ceapa este moale și translucidă.
- Adăugați jumătate din capere, roșii și oregano în tigaie. Reduceți focul la mediu-jos și fierbeți până când roșiile sunt moi (aproximativ 8-10 min).
- Când roșiile încep să explodeze – pasați-le puțin cu o furculiță pentru a obține un sos gros. Adăugați jumătate din măsline și amestecați.
- Puneți ușor fileurile de pește în sos, așezați deasupra fâșii de ardei prăjit. Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de încă 10-12 minute sau până când peștele este moale și poate fi separat cu o furculiță.
- Chiar înainte de servire, decorați cu caperele rămase, măslinele, pătrunjelul proaspăt și serviți cu felii de lămâie.
Această rețetă este un exemplu de cum ingrediente simple pot fi folosite pentru a crea un fel de mâncare de restaurant chiar în bucătăria de acasă. Sănătos, gustos și elegant.
