Foto: din surse deschise
În plus, proteinele din acesta sunt parțial hidrolizate, ceea ce facilitează digestia
Nutriționiștii au numit o brânză care este uimitoare în compoziția sa – are de multe ori mai multe proteine decât ouăle obișnuite. Acest produs a fost deja supranumit o „bombă proteică” și poate fi o alegere ideală pentru sportivi, persoane aflate la dietă și oricine se preocupă de o alimentație sănătoasă. Despre ce anume produs lactat vorbim, scrie RBC-Ucraina.
De ce este proteina atât de importantă?
Înainte de a dezvălui numele acestei brânzeturi uimitoare, să ne amintim pe scurt de ce proteinele sunt atât de importante pentru organismul nostru:
Material de construcție
Proteina este o componentă majoră a mușchilor, oaselor, pielii, părului și unghiilor. Este esențială pentru repararea și creșterea țesuturilor.
Controlul greutății
Proteinele oferă o senzație prelungită de sațietate, ceea ce ajută la evitarea supraalimentării și la controlul apetitului. Digestia sa necesită mai multă energie decât carbohidrații sau grăsimile, ajutând la arderea caloriilor.
Sistemul imunitar
Anticorpii, care luptă împotriva infecțiilor, sunt compuși din proteine. Un aport adecvat de proteine susține un sistem imunitar puternic.
Hormoni și enzime
Mulți hormoni și enzime care reglează procesele vitale din organism sunt, de asemenea, proteine.
Energie
Deși proteinele nu sunt o sursă majoră de energie, ele pot fi utilizate de organism atunci când carbohidrații sau grăsimile sunt deficitare.
Un ou mare conține în medie aproximativ 6 grame de proteine. Este o cifră excelentă, dar această brânză este campioana proteinelor.
O brânză care bate recorduri în ceea ce privește conținutul de proteine
Iar acel produs este… Parmezanul (Parmigiano Reggiano) Da, această brânză tare, maturată, asociată cu bucătăria italiană și cu mâncărurile gourmet, este o adevărată bombă proteică.
100 de grame de parmezan pot conține până la 35-40 de grame de proteine! Aceasta depășește cu mult nu numai ouăle (unde 100 de grame reprezintă aproximativ 2 ouă mari, care oferă aproximativ 12-13 grame de proteine), dar și majoritatea celorlalte produse lactate și chiar unele tipuri de carne.
Proteina din parmezan este completă, adică conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, pe care organismul nu îi poate sintetiza singur și trebuie să îi obțină din alimente.
Datorită procesului îndelungat de maturare, lactoza din parmezan este descompusă, făcându-l mai digerabil chiar și pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. În plus, proteinele sale sunt parțial hidrolizate, ceea ce îl face mai ușor de digerat.
