Cireșele nu sunt doar o boabe, ci întruchiparea dispoziției de vară, a energiei și a căldurii de acasă
Aceste fructe de pădure suculente sunt plăcut delicioase pe cont propriu, devin principalul punct de atracție în produsele de patiserie și deserturi și pot aduce, de asemenea, beneficii pentru sănătate. Există însă un „dar”: cireșele sunt perisabile.
Când primele cireșe apar pe rafturi, simțim imediat: vara a început. Aceste fructe de pădure strălucitoare nu sunt doar gustoase, ci și foarte utile – sunt minunat de răcoritoare în căldură, decorează orice fel de mâncare și dau un sentiment de confort familiar din copilărie. Dar cum să păstrați acest gust al verii cel puțin pentru câteva zile, sau mai bine pentru o lună, cum să evitați deteriorarea, putrezirea și pierderea aromei. Real Simple a pregătit un ghid complet după cum să alegeți, să depozitați, să spălați și chiar să congelați cireșele pentru a vă bucura de aroma lor cât mai mult timp.
Cum să alegeți cireșe de calitate
Spre deosebire de multe fructe, cireșele nu se coc după culegere, așa că este important să cumpărați numai fructe coapte. Iată la ce trebuie să fiți atenți:
- Culoare: cireșele coapte au o culoare bogată, roșu-negru intens sau violet închis (în funcție de soi).
- Lustru: cireșele proaspete sunt întotdeauna lucioase.
- Fermitate: fructele trebuie să fie ferme, dar nu prea tari.
- Tulpini: verde strălucitor și elastic este un semn de prospețime.
- Fără defecte: evitați fructele moi, zbârcite sau stricate.
Sfat: Cumpărați cireșe în sezon – de obicei de la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii iulie. Sunt cele mai gustoase și mai ieftine în această perioadă.
Cum să păstrați cireșele în frigider
- Cireșele sunt un produs delicat. Fără o depozitare corespunzătoare, se strică în doar o zi sau două.
- Refrigerați imediat. Nu lăsați cireșele pe masa din bucătărie – căldura le face să-și piardă prospețimea. Puneți-le în frigider imediat după cumpărare.
- Depozitați fără capac. Cel mai bine este să puneți cireșele într-un recipient lat, cu fund plat, fără capac.
- Îndepărtați boabele stricate. O singură boabă stricată poate „infecta” întregul lot.
- Un singur strat este mai bun. Puneți cireșele într-un singur strat.
- Nu spălați imediat. Spălați cireșele numai înainte de utilizare – excesul de umiditate accelerează deteriorarea.
Cum să spălați corect cireșele
Spălarea este un pas important, mai ales dacă cumpărați fructe de pădure de la piață sau neecologice.
Metodă rapidă:
- Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare.
- Clătiți cu apă rece și amestecați ușor cu mâinile.
Curățare în profunzime:
- Turnați 1 cană de oțet într-un castron mare și completați cu apă rece.
- Înmuiați cireșele timp de 15 până la 20 de minute.
- Se scurge lichidul, se clătesc fructele într-o strecurătoare.
- Uscați ușor cu prosoape de hârtie.
Congelarea cireșelor
Dacă doriți să savurați cireșe pe tot parcursul anului, congelarea lor este cea mai bună opțiune. În loc de cireșe congelate cumpărate de la magazin, prepară-ți propriile cireșe – aromate, naturale, nealterate.
Ce trebuie să faceți:
- Culegeți fructe de pădure – alegeți fructe de pădure coapte și ferme.
- Spălați și uscați (complet, altfel va apărea gheață).
- Îndepărtați codițele și sâmburii (dacă doriți).
- Așezați cireșele pe o tavă de copt într-un singur strat – folosiți pergament.
- Se congelează timp de 2-3 ore, apoi se transferă în pungi sau recipiente închise ermetic.
Cum să dezghețați cireșele
Abordări diferite pentru scopuri diferite:
Pentru smoothie-uri sau coacere: nu trebuie să dezghețați – adăugați direct din congelator.
Pentru salate sau consum proaspăt:
- se transferă de la congelator la frigider peste noapte;
- sau se pun într-un bol cu apă rece (într-o pungă) timp de 30-60 min.
Cireșele nu sunt doar o boabă, ci întruchiparea dispoziției de vară, a energiei și a căldurii din casă. Dacă știți cum să păstrați și să prelucrați corect această boabe, vă vor încânta nu numai în timpul sezonului, ci și mult timp după ce acesta s-a încheiat. Urmați reguli simple: păstrați-le la rece, spălați-le doar înainte de utilizare, evitați excesul de umiditate și congelați-le pentru a le prelungi prospețimea.
