Foto: din surse publice
Din fericire, există modalități dovedite de a vă proteja mâinile, hainele și nervii, în timp ce mâncarea rămâne crocantă și apetisantă
Prăjirea este o artă. Dar când uleiul fierbinte începe să „tragă” agresiv în toate direcțiile, este o adevărată provocare, nu un proces culinar plăcut.
Din fericire, există modalități dovedite de a vă ajuta să vă protejați mâinile, hainele și nervii, în timp ce mâncarea rămâne crocantă și apetisantă. Bloggerul Sofia Sizova ne vorbește despre cele mai bune sfaturi de siguranță în bucătărie care vor reduce riscul de „artificii cu unt” la aproape zero.
O picătură de oțet pe o tigaie rece
Ce trebuie să faceți: înainte de a adăuga ulei, picurați câteva picături de oțet 9% pe o tigaie rece și repartizați-le uniform pe fund.
De ce funcționează: Oțetul reduce tensiunea superficială, astfel încât uleiul se „așează” mai bine pe suprafața tigăii și nu creează bule de aer care provoacă stropirea.
În plus, după evaporare, oțetul nu afectează aroma mâncării.
Sfat: nu exagerați – 1 linguriță pe tigaie mare este suficientă.
Un vârf de cuțit de sare pentru fiecare tigaie încălzită
Ce trebuie să faceți: când tigaia este deja încinsă, înainte de a turna uleiul, aruncați un vârf de cuțit de sare de masă obișnuită direct pe fund.
De ce funcționează: sarea absoarbe umezeala reziduală de pe suprafața tigăii – principala cauză a stropilor. De asemenea, acționează ca un fel de tampon între picăturile de apă și uleiul fierbinte.
Această metodă este deosebit de eficientă atunci când prăjiți alimente care conțin apă (cum ar fi legumele sau carnea).
Pergament pe fundul tigăii
Ce trebuie să faceți: tăiați un cerc de hârtie pergament de dimensiunea fundului tigăii, puneți-l pe o suprafață uscată și fierbinte, apoi turnați uleiul direct pe pergament.
De ce funcționează: pergamentul formează o barieră protectoare între tigaie și mâncare, reducând contactul direct cu bucățile umede. Acest lucru minimizează stropii și face mai ușoară curățarea după prăjire.
Pergamentul trebuie să fie unul special pentru copt, rezistent la căldură (până la 220°C). Nu folosiți hârtie cerată – se poate arde.
Untul fierbinte nu vă va mai strica seara. Folosiți unul sau o combinație a acestor trei sfaturi de gătit simple, dar eficiente și prăjirea va fi nu numai sigură, ci și plăcută.
