Foto: din surse publice
Această rețetă este o alternativă excelentă la cina dvs. obișnuită, o modalitate ușoară de a adăuga mai multe alimente pe bază de plante la dieta dvs.
Dacă sunteți în căutarea unor idei noi pentru un meniu vegetarian sau pur și simplu sănătos, aceste crocante cu cartofi dulci și fasole neagră cu siguranță vă vor surprinde pe dumneavoastră și papilele gustative.
Combinația de condimente bogate, textură crocantă și sosuri proaspete creează armonia perfectă de arome și beneficii. În plus, acest fel de mâncare conține mai mult de 20 de ingrediente vegetale diferite, ceea ce asigură aproape jumătate din valoarea zilnică de fibre într-o singură porție, se arată pe pagina planthooduk.
Rețetă
Ingrediente
Pentru umplutură
- Igname medii (cartofi dulci) 2 buc.
- Fasole neagră 400 g
- Ulei de măsline
- Paprika afumată
- Chimen măcinat
- Condiment pentru usturoi
- Sare
- Piper
Pentru așa și așa
- Tortilla de porumb 12 buc.
- Unt
Pentru cremă
- Nuci caju 1 cană
- Suc de lămâie 2 linguri
- Oțet de cidru de mere 2 linguri. l
- Usturoi 1-2 căței
- Apă ¼ cană
- Drojdie nutritivă 2 linguri. l
- Sare
Pentru salsa fresca
- Roșii cherry 200 g
- Ceapă roșie ½ buc.
- Ardei iute 1 buc.
- Suc de lime 1 buc.
- Coriandru sau pătrunjel proaspăt
- Sare
- Piper
Pentru servire
- Salată romaine sau iceberg mărunțită
- Var
Preparare
- Se pun cartofii într-o tigaie încinsă, se stropesc cu ulei de măsline și se condimentează cu paprika, chimen, condiment de usturoi, sare și piper.
- Se prăjesc până devin moi și aurii.
- Se transferă ignamele într-un castron mare, se pasează cu o furculiță, se adaugă fasolea neagră și se amestecă ușor.
- Se încălzesc tortillas de porumb (în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie uscată) pentru a le face elastice.
- Puneți 2-3 linguri de umplutură pe marginea fiecărei tortilla și răsuciți strâns într-un tub.
- Așezați taquitos cu cusătura în jos pe o placă încinsă.
- Prăjiți până când taquitos sunt crocante.
- Se umplu caju-urile cu apă, se lasă să stea un timp, apoi se scurg și se transferă într-un blender.
- Se adaugă sucul de lămâie, oțetul, usturoiul, apa, drojdia nutritivă și sarea.
- Bateți până când amestecul este neted și cremos.
- Se combină roșiile, ceapa, ardeiul iute, sucul de lime, ierburile, sarea și piperul într-un bol mic.
- Lăsați la infuzat timp de 10-15 minute pentru o aromă mai bogată.
Serviți fierbinte cu o porție de salată mărunțită, o lingură de smântână, salsa fresca și felii de lime. Dacă doriți, puteți completa cu guacamole sau iaurt grecesc pentru o aromă mai bogată.
Această rețetă este o alternativă excelentă la cina obișnuită, o modalitate ușoară de a adăuga mai multe alimente pe bază de plante în dieta dumneavoastră și, important, fără a pierde din savoare. Crocante, suculente și pline de culoare, acestea vor fi cu siguranță pe placul întregii familii.
