Sosul bolognez de carne este și mai delicios atunci când adăugați un ingredient secret.
Un bolognese consistent și incredibil de gustos este cel mai popular sos pentru paste din lume. Merge la fel de bine cu piure de cartofi și cu orice cereale. Este un cuvânt italian complex pentru un amestec de carne tocată și sos de roșii. După fierbere, carnea devine aromată și fragedă.
Dacă gătiți bolognese „leneș”, rețeta este simplă până la ridicol: tot ce trebuie să faceți este să prăjiți carnea tocată, să turnați sosul de roșii gata preparat și să fierbeți timp de 30 de minute. Dar dacă munciți un pic mai mult și pregătiți singur felul de mâncare, efortul va fi răsplătit. Vă garantăm că acesta va fi cel mai delicios sos din viața dumneavoastră.
O rețetă foarte gustoasă de bolognese este publicată de Express cu referire la Mary Berry. Aceasta este o scriitoare britanică care este numită „regina bucătăriei”. Ea a împărtășit secretele care vor transforma bolognese-ul din simplu delicios în delicios.
Cum să faci un sos bolognese delicios – rețetă pas cu pas
Ingrediente:
- carne tocată de vită – 500 g;
- carne tocată de porc – 500 g;
- piure de roșii – 500 g;
- pastă de tomate – 3 linguri;
- roșii – 400 g;
- stoc de carne de vită – 200 ml;
- vin – 150 ml;
- ceapă – 2 buc;
- morcovi – 1 buc;
- țelină – 2 bețe;
- usturoi – 3 căței
- ulei de floarea soarelui – 3 linguri;
- smântână 30% – 4 linguri;
- cimbru uscat – 2 linguri;
- frunze de dafin – 4 buc;
- paste făinoase (paste) – 450 g;
- sare, piper, condimente după gust;
- busuioc și parmezan pentru decorare.
Mod de preparare: 1:
- Puteți găti felul de mâncare pe aragaz sau în cuptor. Se curăță și se toacă legumele. Într-o tigaie cu ulei încins, se prăjesc ceapa, morcovii și țelina timp de 5 minute.
- Prăjiți separat amestecul de carne tocată de vită și porc. Dacă carnea s-a lipit într-o bucată mare, rupeți-o în bucăți mici cu o spatulă. Când carnea tocată este rumenită pe toate părțile, adăugați usturoiul tocat și pasta de tomate. Se mai fierbe câteva minute și apoi se toarnă supa de vită, piureul de roșii și roșiile proaspete tocate mărunt. Se amestecă până când vasul ajunge la punctul de fierbere.
- Se toarnă legumele prăjite, condimentele uscate, frunza de lara și vinul în amestecul care fierbe. Apoi, sosul se fierbe încet timp de o oră. Mary Berry recomandă gătirea bolognese în cuptor – atunci aroma va fi cu adevărat bogată și luxoasă. Setează temperatura la 160°. Se recomandă acoperirea recipientului cu un capac sau folie de aluminiu pentru a preveni fierberea sosului.
- După 60 de minute de fierbere, adăugați smântână în sos – acesta este ingredientul secret al experților. Acoperiți vasul cu un capac și gătiți încă 60 de minute la foc mic. Este important să verificați periodic dacă bolognese-ul nu a dat în clocot sau nu s-a ars.
- Când bolognese-ul este gata, fierbeți pastele în apă sărată. Mary recomandă alegerea pastelor largi parpadelle. Acestea merg cel mai bine cu acest sos. Acoperiți pastele cu sosul și serviți cu parmezan ras și frunze proaspete de busuioc.
