Foto: din surse deschise
Cercetătorii recomandă să nu se consume pești nesănătoși, precum și pești pe cale de dispariție
Peștele poate fi fie un aliment sănătos, fie o sursă de substanțe toxice pentru organism – totul depinde de ce fel de pește alegeți. Acest lucru este conform Dr. Axe.
Peștele este un produs esențial pentru organismul uman, deoarece este o sursă puternică de acizi grași omega-3. Cu toate acestea, unele dintre speciile sale sunt capabile să acumuleze metale grele, microplastice din corpurile de apă poluate. Din păcate, otrăvirea cu mercur din cauza peștelui contaminat este o amenințare reală care poate avea consecințe grave asupra sănătății, se arată în material.
În 2023, în SUA, oamenii de știință de la Environmental Working Group au realizat un studiu care a constatat că „a mânca un pește de apă dulce este echivalent cu a bea o lună de apă care conține „substanțe chimice veșnice””. Acest lucru este alarmant având în vedere pericolele complete ale acestor „substanțe chimice perpetue”, cunoscute și sub denumirea de acetați de perfluorocarburi (PFAS).
Publicația a numit 10 tipuri de pește pe care nu ar trebui să le consumați.
1. Tilapia
Un studiu din 2008 a arătat că consumul mai mare de pește precum tilapia duce la niveluri ridicate de răspunsuri inflamatorii în organism. Problema este că acest pește conține niveluri foarte scăzute de acizi grași omega-3 benefici și niveluri foarte ridicate de acizi grași omega-6, care cresc inflamația.
Este bine cunoscut faptul că nivelurile ridicate de inflamație din organism pot agrava simptomele bolilor autoimune și pot fi legate de afecțiuni cronice precum bolile de inimă și diabetul.
Dacă consumați tilapia, evitați varietățile din China, unde practicile de creștere sunt deosebit de îngrijorătoare. Este mai bine să alegeți pește din Statele Unite, Canada, Țările de Jos, Ecuador și Peru. Tilapia capturat în natură este, de asemenea, o opțiune bună, dar este foarte greu de găsit.
2. Pește plat din Atlantic (halibut, plătică, limbă-de-mare)
Din cauza pescuitului excesiv și a nivelurilor ridicate de poluare, aceste specii de plătică și-au asigurat un loc pe lista peștilor care nu ar trebui să fie mâncați niciodată. În 2014, Oceana, cel mai mare grup de conservare a oceanelor din lume, a efectuat o investigație în urma căreia a constatat că pescarii comerciali din SUA aruncă în fiecare an peste bord aproximativ 2 miliarde de kilograme de „capturi accidentale”. Aceasta este echivalentul a aproximativ o jumătate de miliard de porții de fructe de mare.
Pescuitul de halibut cu plase ghimpate din California a fost clasificat drept unul dintre cele mai grave. Conform raportului, dacă ați mâncat halibut american, există șanse mari ca acesta să provină din această zonă de pescuit dăunătoare.
3. Caviar beluga
Beluga este un pește străvechi care este foarte apreciat pentru caviarul său, cunoscut și sub numele de caviar negru. De fapt, acest pește crește foarte mare, poate trăi până la 100 de ani și poate transporta câteva sute de kilograme de caviar negru, care poate valora până la 3.500 de dolari pe kilogram.
Potrivit Oceana, beluga a dispărut complet din mai multe corpuri de apă pe care obișnuia să le locuiască, iar oamenii de știință se tem că este pe cale de dispariție critică. Fără protecție suplimentară, am putea pierde pentru totdeauna unul dintre cei mai mari și mai interesanți pești din lume.
Dacă nu puteți renunța la caviar, experții recomandă caviarul din sturioni albaștri crescuți în sisteme de acvacultură cu recirculare.
4. Bibanul de mare
În prezent, este un pește comun, dar pescuitul excesiv a adus această specie într-o poziție de amenințare. Nivelurile ridicate de mercur sunt, de asemenea, problematice.
5. Anghilă
Unele populații de anghilă sunt pe cale de dispariție din cauza pescuitului excesiv, însă această specie de pește este extrem de importantă în protejarea rezervelor noastre de apă. De exemplu, în râul Delaware, anghilele sunt esențiale pentru proliferarea populațiilor de midii care servesc drept filtre naturale ale apei.
În plus, anghilele tind să absoarbă și să acumuleze cu ușurință substanțe chimice și poluanți nocivi, cum ar fi bifenilii policlorurați (PCB) și substanțele ignifuge.
6. Somon de crescătorie
De fapt, majoritatea somonului comercializat ca „Atlantic” este crescut în ferme, adică în condiții în care sunt prezente pesticide, fecale, bacterii și paraziți.
În plus, studiile au arătat că este mai probabil ca somonul de crescătorie să conțină contaminanți nocivi precum PCB, care au fost legați de rezistența la insulină, obezitate și accident vascular cerebral. De asemenea, acesta este adesea tratat cu antibiotice și tinde să aibă niveluri mai ridicate de acizi grași omega-6 inflamatori.
7. Ton roșu de Atlantic
Tonul roșu de Atlantic se numără printre peștii care nu ar trebui consumați niciodată, din mai multe motive. În primul rând, este supraexploatat – aproape până la punctul de dispariție. Cu toate acestea, din cauza cererii mari pe uscat, administratorii pescăriilor încă permit capturile comerciale. Din păcate, efectivele de ton roșu reprezintă doar 2,6 % din nivelurile istorice ale populației.
În plus, acest pește conține niveluri ridicate de mercur.
