Friptura din varză tânără cu jamon și capac de brânză este un exemplu de cum produsele simple se pot transforma într-un fel de mâncare gourmet
Bucătăria modernă a transformat de mult timp legumele umile în adevărate vedete ale meniurilor restaurantelor. Iar unul dintre cele mai strălucite exemple este friptura din varză tânără.
Este un fel de mâncare care combină lejeritatea, utilitatea și plăcerea gastronomică. Iar cu adăugarea de jamon și capac de brânză, se transformă într-un aperitiv rafinat sau chiar într-un fel principal cu drepturi depline. Bulgara Ekaterina Mazurenko a împărtășit rețeta ei pentru acest fel de mâncare interesant și gustos.
Rețetă
Ingrediente
- Varză tânără mică 1 buc.
- Jamon 4 felii
- Brânză mozzarella rasă 100 g
- Brânză Cheddar 50 g
- Smântână acră 2 linguri.
- Sare
- Piper negru măcinat
- Ulei de măsline
Preparare
- Tăiați frunzele grosiere exterioare de la germenii tineri. Apoi se taie transversal în felii rotunde groase – de aproximativ 2-2,5 cm grosime.
- Încălziți o tigaie cu puțin ulei vegetal.
- Sărați și piperați fripturile pe ambele părți.
- Se prăjesc timp de 2 minute pe fiecare parte – până devin aurii.
- Se transferă pe o tavă de copt tapetată cu pergament de copt.
- Acoperiți fiecare „friptură” de varză cu 1-2 felii de jamon.
- Într-un bol, se amestecă smântâna cu brânzeturile rase pentru a obține o pastă groasă.
- Puneți „capacul” de brânză deasupra jamonului.
- Se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C.
- Coaceți timp de 15 minute până când brânza este topită și s-a format o crustă delicioasă.
Servire
- Serviți ca un fel de mâncare independent cu un sos: iaurt grecesc cu ierburi, smântână-mustră sau miere-balsamic.
- Adăugați o salată de legume proaspete sau cartofi tip sacou la acest fel de mâncare – va fi consistent și echilibrat.
Sfaturi
- În loc de tigaie, puteți prăji fripturile – aroma va fi și mai strălucitoare.
- Pentru variații de gust, adăugați o picătură de sos tabasco, muștar sau usturoi în amestecul de brânză.
- Înlocuiți jamonul cu roșii uscate la soare sau ciuperci pentru o alternativă vegetariană gustoasă.
Friptura tânără de varză cu jamon și capac de brânză este un exemplu de cum alimentele simple pot fi transformate într-un fel de mâncare rafinat. Textura delicată a verzei, picantul jamonului și brânza topită creează echilibrul perfect de gust și aromă.
