Salata „Ridiche bătută” a devenit extrem de populară datorită preparării ușoare și aromei sale luminoase
Crocantă și picantă, cu dressing parfumat și aromă bogată… Așa iese ridichea murată – „bătută”, cum se spune despre ea. Se prepară cu o tehnică simplă – bătaia, iar datorită acesteia, se marinează rapid, iar aroma sa se dovedește strălucitoare și interesantă.
Ridiche „bătută” – murată cu usturoi și mărar
Dacă încă nu ați încercat ridichile „bătute”, acum este momentul.
Ingrediente:
- 300g ridichi;
- 3 căței de usturoi;
- o legătură de mărar (mică);
- 1 lingură de oțet din cidru de mere (6%);
- 1 lingură de ulei vegetal;
- 0,5-0,75 lingurițe de sare;
- 1 linguriță de zahăr;
- opțional ardei iute și piper negru mazăre.
Preparare
- Spălați ridichile, tăiați-le „cozile”. Folosiți un ciocan de bucătărie pentru a bate ridichile – ușor, dar cu o anumită forță, astfel încât leguma să se crape. Acest lucru este necesar pentru ca ridichea să se marineze bine.
- Transferați ridichea bătută într-un bol, adăugați mărar tocat (puteți pune și pătrunjel sau coriandru), usturoi pisat. Dacă doriți, adăugați ardei iute fără semințe și câteva bobițe de piper negru. Apoi sare, zahăr, oțet și ulei.
- Se amestecă bine, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la frigider timp de 1,5-2 ore pentru ca gustarea să se marineze.
- Același principiu se folosește și la prepararea „Ridichii bătute” într-un borcan – toate ingredientele se pun într-un borcan, se închide, se agită bine și se lasă o vreme, astfel încât ridichea să fie saturată de marinată. În loc de borcan, se poate folosi o pungă de polietilenă cu fermoar.
